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聚氨酯冷庫板產生異味的原因及措施

       1、產生異味的原因
       聚氨酯冷庫板中的異味是指:原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,時間一長,這種氣味就粘附于板的墻壁、頂棚以及設備和工具上。
       產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:在未進食品前就有一種異味存在。入庫前食品就有變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫板,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使變質。通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。制冷管道的泄漏,制冷劑侵蝕到食品中導致異味產生。溫度不降低,致使肉品變質腐壞產生異味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個庫房內。
       2、排除聚氨酯冷庫板異味的方法
       臭氧法:臭氧有氧化作用,不但能除去庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。若存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。
       食醋法:裝過魚的庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般除去魚腥味的方法是采用食醋的方法。
       上述即為聚氨酯冷庫板產生異味的原因及可以采取的措施。
2021/06/01 09:59:21 963 次

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